- Un puñado de habas sin pelar
- 3 huevos
- Harina
- Aceite y sal
Preparación:
Cocer un puñado de habas de temporada sin pelar. Cuando estén cocidas, las escurrimos. Cortar las habas en varios trozos, enharinarlas y rehogarlas un poco. Batir los huevos, añadir las habas rehogadas y hacer la tortilla con ellas.
Esta tortilla es un poco entretenida, pero merece la pena probarla. En casa siempre la hemos llamado tortilla de pitos y en temporada de habas suele ser una de nuestras cenas favoritas.
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