TORTILLA DE ACELGAS, PATATA Y POLLO

Ingredientes:
- 1 ó 2 patatas
- 3 ó 4 hojas de acelga
- 1/2 cebolla
- 1 filete de pollo
- 4 huevos

Preparación:

Cortar las acelgas y cocer con un poco de sal. Escurrir y reservar.

Pelar la patata, cortar en rodajas finas y poner sal al gusto. Empezar a freír.

Picar la cebolla y añadir a la patata. Cuando la patata esté lista apartar en un plato encima de un papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.

Cortar el pollo en trozos pequeños, salpimentar y rehogar.

Cuando ya tengamos todos los ingredientes de la tortilla cocinados por separado, batimos los huevos en una fuente y añadimos sal al gusto. Le unimos las acelgas y mezclamos bien. Añadir las patatas con la cebolla y el pollo.

Calentar un poco de aceite en la sartén y preparar la tortilla dando el punto de cocción que nos guste.

Nota: Podemos sustituir las acelgas por espinacas y la cebolla se puede preparar al freír la patata o al rehogar el pollo.

Cuando tengamos poca cantidad de ingredientes una buena forma de aprovecharlos es preparar una tortilla. En este caso se convierte en un plato muy completo al contar con patata, verdura y carne.

ESTRELLA DE HOJALDRE

Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre
- Nocilla
- Azúcar glas

Preparación:

Extender una masa de hojaldre en la bandeja del horno encima de papel de hornear y cortar en forma circular usando un plato como molde. Untar con nocilla y poner la otra lámina encima (también cortada en circulo).

Poner un vaso en el centro y hacer unos cortes simétricos alrededor. Girar los cortes que hemos hecho y retirar el vaso. Pintar con huevo batido y hornear a 180º unos 20 minutos. Espolvorear con azúcar glas.
                   

Fácil de preparar y con un resultado estupendo.

AZÚCAR GLAS

Ingredientes:
- Azúcar
- Maicena

Preparación:

Mezclar el azúcar y la maicena con la picadora/batidora o bien con un mortero hasta obtener el punto de azúcar glas que nos guste.

Las proporciones son un 3% de maicena y el resto azúcar, es decir, para 100 gramos de azúcar glas mezclamos 97 grs de azúcar normal y 3 grs de maicena.

Hay postres en los que el toque del azúcar glas es fundamental. De esta forma la podemos preparar nosotros en casa en un momento.

LOMO AL VINO TINTO

Ingredientes:
- 1 trozo de lomo de cerdo de 1 kg aproximadamente
- 1 vaso y medio de vino tinto
- 4 ó 5 dientes de ajo
- Sal y pimienta
- 1 vaso de aceite de oliva

Preparación:

Salpimentar el lomo entero la noche antes de su preparación, si la pimienta es recién molida mucho mejor.
Poner los ajos enteros (partidos con un golpe) repartidos por encima del lomo.

Cuando vayamos a cocinarlo al día siguiente echamos en una cazuela el aceite de oliva y el vino tinto. Ponemos el lomo dentro de la cazuela con los ajos de forma que quede cubierto con el vino y el aceite hasta la mitad. Dejamos cocer a fuego lento con cuidado de que no se pegue durante unos 45 minutos y le damos la vuelta para cocerlo por el otro lado otros 45 minutos.

Sacamos la carne en la bandeja y colamos la salsa para que quede más fina y sin resto de los ajos.

Servir la carne en rodajas bañadas por la salsa.

Nota: Para preparar este plato hay que usar un vino tinto. Yo recomiendo usar un vino que te guste, es decir, un vino que te beberías, ya que si el vino está bueno el plato estará mejor.

Un plato fácil, rico y con ingredientes sencillos.

NATILLAS CASERAS

Ingredientes:
- 1/2 litro de leche entera
- 3 yemas de huevo
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 palo de canela
- 1/2 cucharada de maicena
- Piel de 1/2 limón
- Galletas maría

Preparación:

Calentar la leche en un cazo con 3 cucharadas de azúcar, el palo de canela y la piel del limón (cuidando que solo vaya la parte amarilla de la piel, ya que la parte blanca le daría sabor amargo).

En un bol, batir las yemas de huevo con la cucharada de azúcar restante y la maicena formando una crema. Echar dos o tres cucharadas de leche caliente y mezclar bien.

Unir la mezcla al cazo con la leche caliente y mover a fuego lento hasta obtener una crema. Colar para retirar el limón y la canela y repartir en cuencos. Adornar con una galleta maría y meter en el frigorífico.

Nota: La canela le da muy buen sabor a la natilla. Podemos añadirla de dos formas, o bien como yo la he preparado aquí o sin echar el palo de canela y cuando la natilla esté lista le espolvoreamos canela encima de la galleta.

En cuanto al espesor, la pondremos a nuestro gusto con más o menos cantidad de maicena.

Otra opción a las galletas son los trozos de fruta (fresas, melocotón...), también queda muy rica y podemos darle un toque de color.

SALSA BOLOÑESA

Ingredientes:
- 1/2 kg de carne de cerdo picada
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolla
- 1 lata de tomate triturado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva

Preparación:

Rallar por separado la zanahoria y el calabacín (ambos pelados) y picar la cebolla muy pequeña.

En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva y rehogamos la cebolla. Cuando tenga color transparente, añadimos la carne picada salpimentada al gusto. Mover hasta que pierda el color crudo y añadir la zanahoria rallada. Mezclar con la carne y añadir el calabacín rallado. Cocinar moviendo de vez en cuando para que los ingredientes se mezclen bien. Cuando ya casi esté listo, añadimos la lata de tomate triturado y dejamos que termine su cocción. Podemos darle un toque de orégano si nos gusta.

Nota: La salsa boloñesa lleva sobre todo carne, cebolla y tomate, aunque a mí me gusta añadirle verduras ralladas de forma que casi ni se aprecian a la vista pero que aportan sabor y por supuesto todo lo bueno de las verduras. Incluso puedes poner un chorrito de vino blanco antes de echar el tomate y le dará muy buen sabor.

En cuanto al tipo de carne, yo he usado solo cerdo pero puedes mezclar cerdo y ternera y quedará genial.

Esta salsa nos puede valer para la pasta, para preparar una lasaña, como relleno de empanadas...