TIRAMISU

Ingredientes:
- 500 grs de queso mascarpone
- 4 huevos
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 4 ó 5 cucharadas de brandy
- 2 vasos de café (descafeinado)
- 24 bizcochos de soletilla
- colacao

Preparación:

Cascar los huevos y separar yemas y claras. Batir las yemas con el azúcar hasta tener una crema.

Incorporar poco a poco el queso e ir mezclando muy bien. Añadir la mitad del brandy y mezclar.

Montar 3 claras a punto de nieve e ir mezclando de abajo a arriba con lo anterior.

Para el café, calentamos un par de vasos de agua y le añadimos una cucharada de cafë descafeinado. Echar los vasos de café en un plato hondo, añadir el brandy restante y mojar la base de cada bizcocho. Colocar una base de bizcochos en una fuente o bandeja, cubrir con parte de la crema que hemos preparado, y colocamos de nuevo otra capa de bizcochos, terminando con una capa de crema. Espolvorear colacao por encima con la ayuda de un colador para que quede muy fino. Meter al frigorífico al menos medio día antes de servir.

Nota: En el tema del café, puedes usar café o descafeinado, lo importante es que al mojar los bizcochos, se empapen lo suficiente como para que queden tiernos, pero sin que lleguen a empapar demasiado porque si no al pasar unas horas el dulce quedaría aguado. Lo ideal es comerlo al día siguiente de la preparación ya que así estará más esponjoso.

Este es un postre espectacular que gusta a casi todo el mundo y con el que siempre puedes quedar bien. Además también queda muy vistoso en recipientes individuales.